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          鮮汁肉包操作流程

          2024-06-12  來(lái)自: 石家莊諾恩科食品配料有限責(zé)任公司 瀏覽次數(shù):1431

          鮮汁肉包操作流程

          和面:面粉1000g、酵母7-8g、無(wú)鋁泡打粉3g、白砂糖3g、水(30℃)300g

              面粉加水?dāng)嚢璩尚鯛詈螅檬趾统擅鎴F(tuán),松弛15分鐘后揉光滑,醒發(fā)至2倍大。

          調(diào)陷:豬肉:400g、大蔥末:160g、姜末:40g、水:103g、雞蛋:1個(gè)、鮮汁肉調(diào)餡寶:108g、餡料增香油:1-3g(可根據(jù)情況自行增減)

          醬料用量:包子餡料:醬料=7:1

          包子制作方法:包子包好后醒發(fā)至1.5倍大,上鍋蒸,上汽后蒸15分鐘,關(guān)火,燜2-5分鐘后打開(kāi)鍋蓋。

          歡迎來(lái)電咨詢(xún):0311-87543219。

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